אבקת טגטוז

אבקת טגטוזהוא סוג חדש של ממתיק דל קלוריות. טגטוז הוא סוכר נדיר שנמצא בכמויות קטנות מאוד בטבע, כמו פירות, קקאו ומוצרי חלב.

בהשוואה לאלולוזה, היתרון הגדול ביותר של טגטוז הוא שהמתיקות שלו קרובה לזו של הסוכרוז. המתיקות של טגטוז היא 92% מזו של הסוכרוז, שקרובה למתיקות המושלמת של סוכרלוז, בעוד שמתיקות האלולוז היא רק 70% מזו של סוכרלוז, ומרקם ומראהו דומים מאוד לסוכרוז.

מבחינת קלוריות, האלולוז מעט יותר טוב. הקלוריות של סוכרלוז הן 4 קק"ל לגרם, והקלוריות של אלולוז הן רק 1/10 מזו של סוכרוז, שהם 0.4 קק"ל/גרם. הקלוריות של טגטוז הן בערך 1/3 (38%) מזו של סוכרוז, שהם 1.5 קק"ל/ג', אבל זה גם ממתיק דל קלוריות.

ראוי להזכיר כי הקלוריות של אריתריטול, שהפך פופולרי בחמש השנים האחרונות, כמעט אפס. אבל זה לא שככל שהקלוריה נמוכה יותר, כך ייטב. תחליפי סוכר דלי קלוריות כמו אריתריטול וקסיליטול אינם יכולים להיספג בגוף, ולכן אינם מתאימים לאנשים עם קיבה חלשה.

1. בשנת 2001, ממתיק חדש דל קלוריות, טגטוז, הוכר בדרך כלל כבטוח על ידי ארגון המזון והחקלאות של האו"ם וארגון הבריאות העולמי.

2. באוקטובר 2003, טגטוז אושר על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) כתוסף מזון ועבר את האישור "מוכר באופן כללי כבטוח GRAS".

3. בנוסף, הרשות האירופית לבטיחות מזון (EFSA) אישרה טגטוז כמרכיב מזון חדש; מינהל המזון והתרופות הקוריאני אישר טגטוז כמזון פונקציונלי בריאותי אנטי-גליקמי; אוסטרליה וניו זילנד אישרו גם טגטוז לשימוש אנושי.

4. בשנת 2014, הוועדה הלאומית לבריאות ותכנון המשפחה של סין (כיום הוועדה הלאומית לבריאות ותכנון משפחה) פרסמה את "הכרזה על אישור טגטוז ושישה מרכיבי מזון חדשים אחרים (מס' 10 משנת 2014)", ואישרה את טגטוז. כמרכיב מזון חדש שניתן להשתמש בו במזונות שאינם מזון לתינוקות. בניגוד לאלולוזה (כרגע לא מאושר בסין), השימוש בטגטוז במזון רופף יחסית ברמה הרגולטורית.

כמו חד סוכר פונקציונלי,Tאגטוזאֲבָקָהבעל יתרונות רבים במטבוליזם אנרגטי, הורדת רמת הסוכר בדם, שיפור פלורת המעיים ומניעת עששת.

★ דל קלוריות

ניסויים הראו שהאנרגיה הנצרכת על ידי טגטוז במהלך חילוף החומרים גדולה מהאנרגיה הזמינה המשתחררת, אינה גורמת לשקיעת שומן ומספקת אנרגיה נמוכה בהרבה מזו של סוכרוז.

האינדקס הגליקמי (GI) הוא אינדיקטור להשפעת הפחמימות במזון על רמות הסוכר בדם. בהגדרה, האינדקס הגליקמי של גלוקוז הוא 100, והאינדקס הגליקמי של מרכיבים אחרים נמוך יותר. בהשוואה לממתיקים אחרים, ה-GI של סוכרוז הוא 68, ה-GI של פרוקטוז הוא 24, וה-GI של טגטוז נמוך מאוד, רק 3.

D-tagatose הוא ממתיק חדש דל קלוריות שיכול להפחית את התרחשות השמנת יתר.

★ הורדת רמת הסוכר בדם

טגטוז מפחית את רמות הסוכר בדם בכבד על ידי קידום פעילות הגלוקוז וקידום ההמרה של גלוקוז לגליקוגן. הוא גם מעכב את אנזימי עיכול הפחמימות במעי הדק, ובכך מעכב את ספיגת הפחמימות בגוף.

מחקרים קליניים הראו כי טגטוז יכול להפחית משמעותית את רמות הסוכר בדם אצל אנשים בריאים, חולים טרום סוכרתיים ואנשים עם פגיעה ברמת הסוכר בצום, ויש לו תפקיד של הורדת סוכר בדם.

★ שיפור פלורת המעיים

80% מהטגטוז שנבלע בגוף אינו יכול להיספג במעי הדק. חלק זה של הטגטוז הבלתי נספג מותסס ומנוצל על ידי פלורה מיקרוביאלית כלשהי במעי הגס, מקדם שגשוג של חיידקים מועילים ומעכב את הצמיחה של חיידקים מזיקים, שיכולים לשפר משמעותית את בריאות המעיים.

★ אנטי עששת

מחקרים מצאו כי טגטוז אינו יכול לשמש מיקרואורגניזמים דרך הפה, אינו מפחית את ערך ה-pH של רובד השיניים, ולכן אינו גורם לעששת. ל-Tagatose השפעה טובה של עיכוב רובד שיניים וסילוק ריח רע מהפה וניתן להשתמש בו במוצרים שונים לבריאות הפה, כמו משחת שיניים, מסטיק וכו'.

כתחליף סוכר פונקציונלי,אבקת טגטוזנמצא בשימוש נרחב במשקאות, מוצרי חלב, ממתקים ומוצרי מאפה.

★ משקאות בריאים

בתעשיית המשקאות, D-tagatose יכול להיות מורכב עם ממתיקים בעוצמה גבוהה כגון ציקלמט, אספרטיים, אשלגן אצסולפאם וסטביוסיד כדי להשיג אפקט סינרגטי, לבטל את ההשפעות המזיקות של ממתיקים בעוצמה גבוהה אלו, לשפר את הטעם של משקאות, ולבטל טעמי לוואי רעים כגון טעם מתכתי, מרירות ועפיצות.

בשנת 2003 החלה פפסיקו להוסיף שילוב של ממתיקים המכילים טגטוז (טאגטוזה, אריתריטול, סוכרלוז) למשקאות מוגזים כדי לקבל משקאות בריאים דלי קלוריות בטעם הדומה למשקאות מלאי קלוריות.

★ מוצרי חלב

עם מחקר מעמיק של תכונות טגטוז, היישום של טגטוז הורחב למוצרי חלב אחרים. לדוגמה, לאחר הוספת טגטוז למוצרי חלב שוקולד, ניתן לקבל טעם טופי עשיר ונימוח. טגטוז יכול לשמש גם ביוגורט. תוך מתן מתיקות, הוא יכול להגדיל את מספר החיידקים החיים ביוגורט, לשפר את הערך התזונתי של היוגורט ולהפוך את הטעם לעשיר ונימוח יותר.

★ מוצרי מאפה

קל לקרמל טגטוז בטמפרטורות נמוכות, וקל יותר לייצר צבע אידיאלי וטעם רך יותר מאשר סוכרוז, כך שניתן להשתמש בו במוצרי מאפה.

★ מוצרי ממתקים

ניתן להשתמש בטגטוז כממתיק בשוקולד, ואין צורך לשנות הרבה את התהליך. תכונות הצמיגות וספיגת החום של שוקולד המיוצר על ידי הוספת טגטוז דומות לאלו של הוספת סוכרוז. יתרה מכך, לתכונות הפונקציונליות נגד עששת של טגטוז יש פוטנציאל רב בתחומי מסטיק, ממתקים לילדים וכו'.

בפברואר 2021, יצרנית השוקולד העולמית הרשי וקבוצת הסוכר AS השקיעו יחד בחברת הסטארט-אפ BonumoseR, תוך שימוש בשני סוכרים נדירים, אלולוז וטגטוז, כדי להחליף את הסוכרוז כדי לממש את קונספט המוצר של "Better for you".

כיום, תחת המגמה העולמית של הפחתת סוכר בריאה ועם פריצות הדרך המתמשכות בטכנולוגיית הייצור, מאמינים כי טאגטוזה יהפוך בעתיד לממתיק "כוכב עולה" כמו stevioside, erythritol, and allulose.

כיצרן וספק מנוסה ומיומן, אנו מתחייבים לייצר ולהציע ללקוחותינו העולמיים תמציות צמחי מרפא מעולות (אבקה, שמן, נוזל וכו') בטוחות ובעלות זמינות ביולוגית גבוהה. הודות למספר ההסמכות הבינלאומיות שלנו, כולל ISO, FDA, כשר, חלאל, FSMA, BRC ואחרים, אנו יכולים להבטיח שתמציות הצמחים הסופיות שאנו מוכרים עומדות בתקנים ותקנות מחמירים לגבי עוצמה, איכות וטוהר.

בגלל התאימות המלאה שלנו לאישורים הבינלאומיים הנ"ל, לקוחותינו ברחבי העולם יכולים להיות בטוחים בבטיחות, ביעילות ובזמינות הביולוגית הגבוהה של תמציות הצמחים שאנו מציעים. כאשר לקוחות מבקשים לשתף פעולה עם ספק מצטיין ואמין של תמציות צמחי מרפא מובחרות, המחויבות שלנו לאישורים הנ"ל מעניקה להם שקט נפשי.

לאורך כל תהליך הייצור, אנו מפעילים מספר נהלים מדויקים וקפדניים כדי להבטיח שתמציות הצמחים שלנו עומדות בסטנדרטים הגבוהים הללו. בכל שלב בתהליך, מרכישת חומרי גלם ועד להשקעה בציוד ייצור מתקדם, ניכרת המסירות שלנו להבטחת העוצמה, הטוהר והאיכות של תמציות הצמחים שלנו.

עם ציוד ייצור חדשני, מכשירי בדיקה מקיפים, מערכות טיהור מתקדמות וכוח אדם מוסמך, אנו מבטיחים ייצור של תמציות צמחי מרפא באיכות גבוהה. על ידי מתן עדיפות למצוינות בכל היבט של תהליך הייצור, אנו שואפים לעמוד בציפיות הלקוחות, לשמור על אמינות המוצר ולתרום לקידום התעשייה הפיטוכימית העולמית.

Shaanxi Inhealth Nature Industry Co., Ltd

טלפון: 86-29-88387688

נייד: +86-18991583980

WhatsApp: +86-18991583980

אֶלֶקטרוֹנִי:שו@inhealthnature.com

שלח את שאלתך אלינו ואנו נענה לך תוך 24 שעות.

תגיות פופולריות: אבקת tagatose, סין אבקת tagatose יצרנים, ספקים, מפעל