האם פטריות יהיו כוכב נוצץ במרכיבי מזון פונקציונליים?

בשנים האחרונות, עם היתרונות התפקודיים הרבים של חיזוק החסינות, הגדלת הגנות נוגדות חמצון, קידום תפקוד קוגניטיבי, שיפור בריאות הלב, הפחתת דלקת, וכן הלאה, מרכיבי בריאות פטרייה סינית מסורתית כגוןנבג פטריות ריישי פאודהrתמצית קורדיספס סיננסיס מיליטריסטית טבעית,Lאבקת תמצית פטריות רעמה של יוןוכו 'החלו להיות חומר גלם חשוב של מזון, משקאות ותוספי מזון.,

פטריות נחשבות הדור הבא של מרכיבי מזון בריא. בשל תכולת השומן הנמוכה שלהם, חלבונים באיכות גבוהה, סיבים תזונתיים, ונוכחות nutraceutical, הם אידיאליים עבור ניסוחים מזון פונקציונלי דל קלוריות. יש מגמה הולכת וגוברת לחזק מזונות שרירים עם פטריות אכילות כדי לנצל את הערך התזונתי, הביואקטיבי והטיפולי שלהם.

היתרונות התפקודיים העיקריים של פטריות, כגון שיפור אימונולוגי, ניהול רגשי ובריאות קוגניטיבית, עולים בקנה אחד עם הדרישות הבריאותיות העיקריות של הצרכנים במהלך ואחרי המגיפה, ולכן הם השיגו צמיחה מתמשכת מאז 2020.

בהתבסס על דו"ח שפורסם על ידי Allied Market Research, שוק הפטריות הפונקציונליות העולמי יצר 7.98 מיליארד דולר בשנת 2020 וצפוי להגיע ל -19.33 מיליארד דולר עד 2030.

ב-2020 עלו מכירות הפטריות ב-46% ל-14.7 מיליון דולר. המכירות של מרכיבי פטריות בקטגוריית הבריאות הקוגניטיבית הגיעו ל-4.8 מיליון דולר ב-2021, עלייה של 9.5% לעומת השנה הקודמת.

פטריות לעולם לא יאכזבו אותך. הם נטולי שומן, דל נתרן, דל קלוריות וללא כולסטרול. הם עשירים גם בסיבים, ויטמינים ומינרלים. הערך התזונתי משתנה לפי סוג של פטריות.

1. מכיל מרכיבים הממריצים את צמיחת תאי העצב כדי לקדם תפקודים קוגניטיביים כגון ריכוז, זיכרון וכו '.

2. קומפלקס פטריות ספקטרום מלא מגביר את המערכת החיסונית כדי לעזור לו להביס מחלות וזיהומים.

3. פטריות יעילות מאוד בחיזוק רמות נוגדות החמצון ומסייעות בהגנה על הגוף מפני רדיקלים חופשיים.

4. פטריות מסייעות לגוף בהתמודדות עם מתח ושיקום האיזון ההורמונלי.

5. מספק תרכובות בטא-גלוקן עם תכונות אימונומודולטוריות שיכולות לתמוך ברמות סוכר בריאות ולהוריד כולסטרול גבוה ולחץ דם גבוה.

פטריות הפכו עוד חומר גלם פופולרי בשווקים האירופיים והאמריקאים לאחר כורכום longa ו ashwagandha. כמו צריכת פטריות מסורתית וייצור כוח, סין יש פוטנציאל גדול ביישום ופיתוח של מרכיבים פונקציונליים הקשורים.