מהם מרכיבי מזון פונקציונליים פופולריים בשנת 2021?

שוק מרכיבי המזון הפונקציונליים העולמי צפוי לגדול מ-84.74 מיליארד דולר ב-2020 ל-93.09 מיליארד דולר ב-2021, ב-CAGR של 9.9 אחוזים. השוק צפוי להגיע ל-125.65 מיליארד דולר ב-2025, לצמוח ב-CAGR של 7.8 אחוזים.

הסוגים העיקריים של מרכיבי מזון פונקציונליים הם פרה-ביוטיקה ופרוביוטיקה, קרוטנואידים, חומצות שומן בסיבים תזונתיים, ויטמינים, מינרלים וכו'. קרוטנואידים הם פיגמנטים מסיסים בשומן- הנמצאים בדרך כלל בפרחים, בפירות, בצמחים ובחיידקים פוטוסינתטיים. הם קיימים גם בחלק מהחיידקים, העובשים והשמרים שאינם-פוטוסינתטיים.

הביקוש הגובר למוצרי מזון ומשקאות מועשרים צפוי להגביר את הצמיחה של שוק מרכיבי המזון הפונקציונליים. מזונות מועשרים הם מזונות פונקציונליים שחסרים להם חומרים מזינים ונוספים להם. מזונות אלו מגבירים את התזונה ומביאים ליתרונות בריאותיים.

עם שיפור המודעות לבריאות הציבור והשדרוג המואץ של דרישת צרכנים בריאים, פותחו עוד מרכיבי מזון פונקציונליים שיכולים להגדיל את הערך המוסף למוצרים. הרשו לנו להראות לכם את מרכיבי המזון הפונקציונליים הפופולריים בשנת 2021 כדלקמן:

נתרן היאלורונט (חומצה היאלורונית)

Sodium hyaluronate, is also called as "hyaluronic acid". Hyaluronic acid is well known as a skin care ingredient and medical beauty product. In January 2021, sodium hyaluronate was approved as a new food raw material, and the scope of use was for ordinary foods such as beverages and chocolate. Therefore, in the first half of 2021, various sodium hyaluronate foods have become the big hit, attracting attention from food companies, consumers and other circles.

חומצת גמא אמינו-בוטירית (GABA)

חומצת גמא אמינו-בוטירית היא חומצת אמינו טבעית הפועלת כמוליך עצבי במוח. נוירוטרנסמיטורים פועלים כשליחים כימיים. חומצת גמא אמינו-בוטירית נחשבת לנוירוטרנסמיטור מעכב מכיוון שהיא חוסמת או מעכבת אותות מוחיים מסוימים ומפחיתה את פעילות מערכת העצבים. בשנים האחרונות, עם עלייתו של שוק עזרי השינה, מציפים אל השוק יותר ויותר מזונות שנוספו לחומצת גמא-אמינו-בוטירית-.

Fructus Phyllanthi

Fructus phyllanthi הוא הפרי הבשל היבש של Phyllanthus emblica Linn. Fructus phyllanthi, הוא החומר ההומולוגי של רפואה ומזון. תפקידיו מתוארים בפרמקופאה הסינית (מהדורת 2020) להלן: פינוי חום וקירור דם, עיכול מזון וממריץ קיבה, קידום נוזלים והקלה על שיעול. הוא משמש לחום וקיפאון בדם, הפרעות עיכול, התנפחות בטן, שיעול, כאב גרון ויובש בפה. בתחילת שנת 2021, עם השקת מספר משקאות פופולריים העשויים מפרוקטוס פילנטי כחומר גלם על ידי מספר מותגים, פרוקטוס פילנטי עלתה מפרי נישה לאיכות מזון חם ותרופות.

אבקת תמצית עלי תות

כוח תמצית עלי התות עשוי מעלי תות באמצעות מיצוי מים, מיקרו סינון, סינון אולטרה, ריכוז, ייבוש בהתזה ותהליכים נוספים. זה שווה ערך לעלי תות. עלה התות הוא העלה היבש של Morus alba L. Chinese Pharmacopoeia (מהדורת 2020) מתארת ​​את תפקידיו כדלקמן: פיזור חום- הרוח, ניקוי הריאות והלחמת יובש, ניקוי הכבד ושיפור הראייה. הוא משמש לטיפול בהצטננות אנמופירטית, שיעול יבש עקב חום ריאות, סחרחורת וכאבי ראש.